LA PIAZZA DELLE OSTERIE

Domenica 16 ottobre 2016

Oratorio Sala del Cardinale – Torgiano

Una giornata all’insegna del Cibo Buono, Pulito e Giusto con Slow Food Umbria in collaborazione con il Comune di Torgiano

ore 11.00: presentazione della Guida Osterie d’Italia 2017

Interverranno:

  • Marcello Nasini – Sindaco del Comune di Torgiano
  • Tatiana Cirimbilli – Assessore al turismo del Comune di Torgiano
  • Sergio Consigli – Presidente di Slow Food Umbria
  • Cinzia Borgonovo – Coordinatore regionale Gruppo Osterie di Slow Food Umbria
  • Salvatore De Iaco – Referente Alleanza Slow Food dei Cuochi umbri

Partecipa all’evento Sonia Chellini – Vice Presidente Slow Food Italia e coordinatore del Progetto Appennini.

ore 11.30: apertura “Mercato della Terra” con piccoli produttori e Presidi Slow Food umbri

ore 12 – 15.30: apertura “Piazza delle Osterie”

Banchi di assaggio con migliori piatti preparati dai Cuochi umbri delle Osterie presenti nella Guida “Osterie d’Italia 2017”. Cantine, Frantoi e Birrifici artigianali del territorio presenti nelle Guide Slow Food Editore.

Le Osterie presenti:

  • La Gabelletta
  • Malvarina
  • La Casareccia
  • La Posta
  • Antiche Sere
  • La Miniera di Galparino
  • Lu Centru de lu Munnu
  • La Locanda di Zucca
  • 4 Piedi & 8.5 Pollici
  • I Bonci
  • Lillo Tatini
  • Stella Ristorante Vineria
  • Baciafemmine
  • Pane e Vino
  • Il Merollo
  • I Birbi
  • Tavernetta di Porta Guelfa
  • La Locanda di Colle Ombroso

Verrà servita dell’Amatriciana dall’Associazione Cuochi della provincia di Rieti. Le donazioni saranno destinate a sostegno delle Cucine da campo delle zone terremotate gestite dall’Associazione.

In via del tutto eccezionale sarà presente l’ “Osteria dei Mille” che presenterà lo “Stufato Garibaldi”, un piatto realizzato con i Fagioli dimenticati di Marzana e il Mazzafegato fresco del Presidio Slow Food dell’alta Valle del Tevere.

Le Cantine:

  • Cantine Giorgio Lungarotti
  • Fattoria Mani di Luna
  • Azienda agricola Terre Margaritelli

I Frantoi:

  • Azienda Agraria Decimi Olivicoltori per Passione
  • Azienda Agraria Giulio Mannelli
  • Oleificio La Montagnola di Iraci Borgia

I Birrifici artigianali:

  • Fabbrica della Birra Perugia
  • Birrificio Birra Bro
  • Birra dell’Eremo

ore 14.00 apertura dei “Laboratori del gusto” a cura di Slow Food Umbria

ore 14.00 laboratorio “Acqua e Fuoco”, i Soffritti e i Ragù. Conduce Salvatore De Iaco, referente Alleanza Slow Food dei Cuochi umbri, insieme a Paolo Trippini Chef stellato

ore 15.30 laboratorio “Aria e Terra”, i Lieviti e le Farine da Grani antichi. Conduce Simonetta Nanni, fiduciaria Slow Food Perugia in collaborazione con la Comunità di Terra Madre dei Forni collettivi di Collazzone e dell’Umbria

ore 16.30: visita guidata alla scoperta di Torgiano

ore 18.00: chiusura della manifestazione

Il contributo per l’ingresso alla Piazza delle Osterie è di € 20 (per i soci Slow Food € 15).

Il contributo per i Laboratori del Gusto è di € 7 (per i soci Slow Food € 5).

Le prenotazioni per i Laboratori del Gusto e la visita guidata di Torgiano si prendono al ricevimento.

Per info contattare: Cinzia Borgonovo +39 339 5274572 Monica Petronio +39 348 2454025 E-mail: slowfoodumbria@yahoo.it

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